【尚源食品】牛肉干這樣做香辣有嚼勁，太好吃了

今年春節(jié)部分人在家，看電影追劇，或者做自己喜歡的其他事情。今天的小編分享了追逐電視劇所需的零食，可以自制辣牛肉的干燥，辣的咬著吃，比買的好吃，菜譜詳細(xì)，做法簡單，不需要烤箱，可以做一般的炒鍋，讓喜歡的朋友收藏一下。具體做法如下:

【必要食材】牛腱子肉2斤，牛后腿肉也可以使用

【鹵料】2片香葉、2個(gè)八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺鹽

【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、適量胡椒粉

【具體做法】

1、先把牛腱的肉切成小塊，在清水中浸泡30分鐘，讓血流下來。然后，將冷水放入鍋中，大火燒開后再煮2分鐘，煮掉牛肉的污垢，煮好后，撈起來洗干凈。

2、將牛肉燙平，再放回鍋中，加入新鮮水和牛肉。加入2片葉子、2個(gè)八角形、1個(gè)肉桂、1個(gè)胡椒、4個(gè)姜、4個(gè)香蔥、1勺米酒、2勺醬油、1勺糖、2勺鹽，蓋40分鐘。

3、燉煮后取出牛肉，沿牛肉紋理切片或切成條狀，會(huì)咬一口。不要倒鹵肉湯，它可以用來煮面條和煮火鍋。

4、在鍋里倒更多的食用油，放入牛肉炒至變色，然后加入2勺辣椒、2勺白芝麻、2勺生醬、1勺生醬油、1勺生蠔油、1湯匙糖、適量胡椒粉，炒均勻，用小火炒水分鐘就可以出鍋了。這個(gè)過程大約需要20到30分鐘。家里有烤箱，炒甚至可以用烤箱干水，所以上手會(huì)容易。

5、這樣做的牛肉干燥，口感有點(diǎn)甜，而且特別有嚼勁，越嚼越好吃，比買的好吃。因?yàn)樗苄?，所以很容易放，放兩個(gè)星期沒問題，但不是很長時(shí)間，兩斤牛肉組成了近1斤牛肉干，一家人呆在一起看電視，一邊吃飯一邊看，一會(huì)兒出去吃飯，感覺太少不加起來，真的很好吃，強(qiáng)烈建議大家嘗試。